Преимущество использования пикеров над полями ввода  (input field) заключается в том, что все пользователи выбирают данные и они в нужном формате сохраняются в базе данных, что делает информацию управляемой и легкой для доступа.  В инпуте ж нужно писать парсеры и распознаватели разных типов введенных данных.